Kurkuma nalezy do imbirowatych. Dla naszego proszku, czyszczona i suszona korzen jest dokladnie mielona. Najbardziej charakterystyczna cecha jest jaskrawy, zólty kolor, ale takze smakowo kurkuma moze zaimponowac. Jest lagodnie pikantna z lekko gorzka nuta. Podczas gotowania rozwijaja sie cieple aromaty i czaruja dania ryzowe, gulasz z roslin straczkowych, sosy i dipy. W cukiernictwie moze byc uzywana do
barwienia ciast. Wspanialym napojem poprawiajacym nastrój jest popularna "Zlota mleczko". Wypelnia szklanke sloncem.
Ten barwnik jest uzywany w Indiach od ponad 4000 lat i jest niezbednym skladnikiem wiekszosci
mieszanek curry.